Ini 10 Bumbu Masakan Jepang yang Khas dan Paling Populer
Jepang terkenal dengan masakan khas yang memiliki cita rasa unik. Selain itu, penelitan menyebutkan jika bumbu masakan Jepang masuk kategori yang sehat, sehingga baik untuk dikonsumsi tubuh.
Namun, ada sebagian yang tidak bisa diterima secara luas yakni yang mengandung alkohol. Namun belakangan, bumbu masakan khas Jepang itu sudah mendapatkan penggantinya, sehingga sudah banyak digunakan di Indonesia.
Untuk menghadirkan masakan dengan cita rasa orisinil, masih banyak juga yang menggunakan bumbu masak original Jepang yang diimpor langsung dari Jepang.
Apa saja bumbu masakan Jepang itu :
Kecap Asin atau Shoyu
Asal muasal kecap asin sendiri salah satunya dari Jepang. Dimana makanan Jepang umumnya mendapatkan ekstra rasa asin. Nah, untuk menguatkan rasa itu sendiri, bumbu masakan Jepang yang berperan untuk itu adalah kecap asin yang meripakan hasil fermentasi dari kedelai.
Shoyu ini cocok dikombinasikan dengan beragam makanan, juga paling pas dicampur pada saus cocolan.
Sake Masak
Bicara bumbu masak satu ini, tentu kita sudah mengetahui jika mengandung alkohol. Namun belakangan sake masak sudah mendapatkan penggantinya sehingga diterima secara luas di Indonesia. Sake masak sendiri masuk dalam bumbu masak Jepang yang khas dan biasanya digunakan sebagai campuran marinasi daging sebelum diolah.
Miso
Untuk bumbu masakan Jepang satu ini, paling populer. Itu karena perannya dalam meningkatkan rasa pada makanan sangat besar, biasanya digunakan membuat kaldu sup, ramen, dan juga udon.
Miso juga kerap digunakan sebagai bahan untuk marinasi ikan dan daging, juga sebagai pelengkap cita rasa salad.
Cuka Beras atau Su
Dalam bahasa Inggris, bumbu makanan khas Jepang ini disebut dengan rice vinegar. Sebab Su adalah cuka yang bersumber dari beras.
Perannya dalam sebuah masakan Jepang yakni mampu memperkuat rasa segar, umumnya digunakan untuk bahan penyedap nasi seperti masakan onigiri dan sushi.
Mirin
Berikutnya adalah mirin. Selain cuka beras, fermentasi beras juga menghasilkan bumbu masak yang disebut mirin. Bumbu masak ini juga mirip dengan sake, namun memiliki kadar alkohol yang renda dan memiliki rasa manis.
Ciri mirin yakni berwarna keemasan hingga kuning gelap. Ada yang kental dan juga encer.
Shichimi dan Ichimi Togarashi
Bumbu masakan Jepang Sichimi agak berbeda namun sangat penting dimiliki untuk membuat masakan Jepang menjadi enak dan lezat. Sebab ini merupakan bumbu rempah dari tujuh bahan yang berbeda.
Ketujuh bahan tersebut yakni biji wijen, cabai, lada, sansho Jepang, kulit jeruk, dan juga biji rami.
Sedangkan untuk ichimi terbuat dari cabai yang berbentuk bubuk. Ini cocok untuk pecinta pedas.
Gomashio
Bumbu tabur untuk masakan Jepang berikutnya adalah gomashio atau disebut juga dengan goma. Bumbu ini dibuat dari biji wijen yang dipanggang kemudian dicampur dengan garam. Bumbu ini serng dijumpai pada masakan yang berbau gorengan di Jepang sebagai bumbu tabur.
Yuzukosho
Selanjutnya bumbu masakan Jepang yang khas adalah Yuzukosho. Ini merupakan bumbu tradisional yang berasal dari derah Kyushu. Teksturnya seperti pasta, bumbu makanan ini terbuat dari fermentasi kulit yuzu cinang kemudian dikombinasikan dengan garam, dan cabai hijau.
Pasta ini berwarna kehijauan, dengan rasa pedas dan asam, juga berbau harum.
Katsuobushi
Untuk bumbu khas makanan jepang ini, berbentuk serutan halus yang dibuat dari daging ikan bonito sejenis cakalang yang telah diasap. Menggunakan bumbu masak ini, akan memberikan rasa umami yang alami.
Konbu
Terakhir adalah konbu. Dibuat dari jenis ganggang laut dengan warna hijau gelap. Konbu umumnya berbentu lembarang dan dipakai dalam masakan berkaldu.
Konbu sendiri sering dicampur dengan serutan katsuobushi untuk menghasilkan kaldu yang gurih.
Itulah 10 bumbu masakan Jepang yang perlu diketahui dan bisa digunakan melengkapi rasa masakan di Indonesia. Jika Anda ingin membeli produk original untuk bumbu masak di atas, Anda baiknya langsung dari Jepang.
Caranya sangat mudah, cukup dengan menggunakan jasa impordarijepang.com, bumbu masakan pesanan Anda bisa diantar langsung ke alamat dengan biaya yang murah. Impordarijepang.com sendiri sudah melakukan kegiatan impor dan pengiriman barang dari Jepang sejak puluhan tahun lamanya. Memberikan jaminan uang kembali 100 persen jika barang tidak tiba hingga waktu yang ditentukan. (*)
There are no comments yet, add one below.